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全麦面韭菜盒子

2018-09-15 10:29:06

材料:韭菜 虾皮 粉条 鸡蛋 木耳 全麦面粉 标准粉

调料:盐 五香粉 芝麻油 植物油 料酒

做法:

1、标准粉和全麦粉一起放进盆里,加适量水,和成柔软的面团,盖上保鲜膜略醒片刻。

2、鸡蛋打成蛋液,加一点料酒,调匀。锅里放适量油,热后下蛋液,一边用筷子迅速搅拌成小碎块,炒好后盛出。

3、粉条用温水泡软,切成碎末,虾皮洗净挤干水,木耳提前泡发,切成碎末。韭菜择洗干净后晾干,切成碎末。把切好的粉条和木耳、虾皮在炒鸡蛋的锅中略微炒一下,这样味道更好。炒好后和鸡蛋一起放在容器里拌匀。放凉后再加入切好的韭菜,先加适量芝麻油拌匀,然后再放盐和五香粉调味,这样韭菜不易出水。

4、面团分成等大的剂子,擀成圆形面皮,像包饺子一样包入馅料,压紧边缘成半月形的扁平饺子即可,为了好看,也为了严实,可以将周围捏成花边。

5、平底锅烧热后放入包好的盒子,盖上盖,小火干烙,一面烙黄后再翻面,两面金黄即可出锅。

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