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海蟹有什么营养 海蟹要如何保存toutiao

2019-02-01 09:27:51
海蟹的营养价值丰厚,比河蟹高出不少,具有清热、散血、滋阴的功效。鲜活的海蟹也和河蟹一样,不容易保存,因此想要吃到新鲜的海蟹,还是要下一番功夫来保存,下面就让我们一起来看看海蟹该怎么保存吧。

一、海蟹要如何保存

  自古以来,人们就喜欢吃螃蟹这种美味的食材,尤其是海中的螃蟹更是诱人食欲,鲜美的味道成为改善伙食的不二之选,但是海蟹平时都是以浮游生物和动物尸体为食,体内所含的氨基酸等特质会转化成胺类物质,对人体有害,因此吃新鲜的海蟹是十分重要的,如果买回的海蟹不急着吃,应该如何保存呢?

  方法一:常用的螃蟹保鲜方法就是把它们全部捆起来,限制它爬来爬去,然后放在泡沫箱中,与适量冰块一起放入冷藏室。

  方法二:直接把新鲜的海蟹放进冰箱冷冻,大约可以保存一周左右。

  方法三:将海蟹放入浴缸中,放些水养在里面,由于浴缸壁比较滑,它是爬不出来的。

  方法四:准备一个坛子,在坛底放一些湿泥,坛子口用麦穗封好,这种很古老的储存螃蟹的方法,大家可以试试。

  方法五:把海蟹放进水桶里,加水到蟹身高的一半,让它保湿,在上面盖上一个砧板,留些缝隙,这样海蟹既跑不出来,又能透气。

二、海蟹什么时候肥

  现在我们的生活太幸福了,什么时候想吃什么都有,比如现在的水果都有反季节的了,这得益于现代的技术啊。但是海蟹还是把握住上市的季节吃,才能确保它的新鲜哦!或许很多人都不知道海蟹是什么时候肥吧?

  一般中秋前后的海蟹就已经很肥了,但海蟹刚上市时会比较贵,所以十一来吃,是个不错的选择,价格会稍稳定些。农历八月母蟹肥,蟹黄足;农历九月公蟹香,蟹脂多宝宝肺热咳嗽怎么办
。不过,吃蟹的时间比较短,10月和11月是的,而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦,肯定能给你满满的幸福。

  我们常吃的海蟹其实就是梭子蟹,梭子蟹肥厚鲜香,是美食。但是怎么挑到肥的海蟹?将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹肥满。

三、海蟹有什么营养

  海蟹是一种梭子蟹,它的营养价值是比较高的,在每100克海蟹中,含蛋白质12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,此外,维生素和微量元素的含量也是比较丰富的,可以给身体补充营养,让身体更加强壮,螃蟹属于高蛋白食物,经常吃一些是很有益的,尤其是身体较为虚弱的人很适用。

  在中医中,海蟹也是一种功效显著的进补食材小孩晚上发烧怎么办
,中医里面认为蟹味成,性寒宝宝轻微咳嗽怎么办
,无毒,具有清热、散血、滋阴功效,在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛,喁僻面肿”,而《名医别录》认为海蟹“解结散血,愈漆疮,养筋益气”。

  海蟹的清热功效显著,身体内火旺盛的话,是很适合吃些海蟹这类的凉性食材的,此外,海蟹还有补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液等功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。

四、海蟹的做法大全

  【川式麻辣蟹】

  准备材料:海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖

  做法:

  1、将海蟹处理干净,去掉壳、腮和内脏,清洗干净切块;

  2、把处理好的海蟹放在碗中,加入适量料酒腌制10分钟左右;

  3、在炒锅中倒入植物油烧热,放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味,再加入姜片和葱段炒香;

  4、将蟹块倒入锅中,加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均,加入适量清水焖10分钟,收汁即可。

  【蟹粥】

  准备材料:海蟹、大米、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉

  做法:

  1、将海蟹去掉脐、腮、内脏,每只螃蟹一切两半,背壳保留;

  2、将葱姜切碎,煮白粥,同时放入姜丝、葱末、盐、鸡精;

  3、当粥煮至稀烂时,就可以放入切好的海蟹,同时放少许料酒;

  海蟹粥出锅前,撒入另一半葱花,放入胡椒粉调味即可。

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