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时令鲜笋烧肉的做法

发布时间:2019-05-15 00:13:32

主料: 带皮5花肉350g 辅料: 春笋150g 葱 姜 冰糖 2小勺 调料: 黄酒 1大勺 红烧酱油2大勺 8角 1粒 香油数滴 盐 油 时令鲜笋烧肉的做法:1、春笋切滚刀块儿;

2、水中加入适当盐,沸腾后加入春笋,再次沸腾后煮5分钟;

3、放入凉水中浸泡10分钟;

4、沥干水份备用;

5、5花肉切大块儿,大小随自己喜欢;

6、葱姜切片;

7、锅中入油,下入5花肉,小火渐渐煸炒,煸炒至两面金黄并吐出大量油脂;

8、下入笋块儿,煸炒至表面金黄;

9、这时候可以倒出锅中多余的油脂;

10、加入黄酒,转大火,煸炒出香味;

11、加入红烧酱油,煸炒均匀;

12、立刻就不1样了,色彩鲜明,活色生香;

13、下入葱姜,煸炒出香味儿;

14、加入适当热水,没过材料便可;

15、加入冰糖;

16、加入8角,大火煮开后,转小火加盖慢炖至肉酥烂;

17、加入少许盐(可以不加,酱油挺咸的);

18、急火收汁至汤汁浓稠,关火后滴入几滴香油。

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