自制卤味4
2018-10-13 03:54:47
主料
猪肺 ：2个 鹌鹑蛋 ：450 猪肝 ：1片 五花肉 ：3条小肠 ：1000
辅料老抽 ：适量白糖 ：适量 陈皮 ：适量 当归 ：适量桂皮 ：适量水 ：适量生姜 ：适量盐 ：适量小茴香 ：适量 八角 ：适量料酒 ：适量油 ：适量
具体步骤 步1.五花三条洗好晾干 第二步2.小肠洗净飞水晾干。 第三步3.猪肺过水切片备用 第四步4.猪肝用净水泡好去血水。 第五步5.鹌鹑蛋煮好剥好壳 第六步6.八角，桂皮，小茴香和陈皮。 第七步7.当归适量 第八步8.先下点油放入五花，倒入老抽上色先，然后取出五花，在锅内倒入适量的水和调料，大料类的用布包包好入入。加入猪小肠，猪肺。在在放入五花在上面。大火煮上三十分钟。 第九步9.在入猪肝和鹌鹑蛋，在煮上十分钟。 第十步10.晾凉后摆盘即可。
烹饪技巧猪肝不能太早下锅要不会老掉的。
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