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香草斑豆布格麦食

2018-10-19 15:09:34

用料鸡蛋2个 大洋葱1个 大蒜2瓣 斑豆或鹰嘴豆1罐(约420克) 杏干70克 豌豆450克 芥花油1茶匙香菜(芫荽)11/2茶匙肉桂粉1茶匙姜黄1茶匙磨碎的干辣椒适量布格麦食11/4杯胡椒少许新鲜香菜(芫荽)叶少许盐少许香草斑豆布格麦食的做法1.鸡蛋用水煮熟后放入冷水中冷却备用。

2.煮蛋时,用中大火起油锅。拌炒洋葱和大蒜,约3分钟。按序加入切碎的香菜、肉桂、姜黄和辣椒(亦可不用)。继续拌炒1分钟。

3.下斑豆及杏干,不停搅拌,使所有材料均匀地沾上调味料。拌入布格麦食和豌豆,然后倒入足够的水盖过材料并高出1厘米。煮沸后转小火。加盖,用小火煮20分钟,或者直到水分收干。

4.煮布格麦食时,把鸡蛋剥壳切片。用叉子搅松布格麦食,撒点盐和胡椒。用鸡蛋片和香菜作为装饰,趁热上桌。

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