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香脆的炸鱿鱼圈

2018-10-11 19:40:50

主料

鸡蛋 :1个 鱿鱼 :一条

辅料油 :适量盐 :适量姜汁 :适量料酒 :适量 胡椒粉 :适量生粉 :适量面包糠 :适量

具体步骤 步1.将鱿鱼去除内脏,清洗干净。 第二步2.撕去表面的黑衣。 第三步3.切成1厘米左右的鱿鱼圈,切太粗或太细成品都不太好看,这个宽度比较合适。 第四步4.锅里加水,烧开,将鱿鱼圈放沸水里焯一下。 第五步5.待鱿鱼圈变色马上捞出,千万别等再次沸腾,否则口感不好。 第六步6.将鱿鱼圈放碗里,加入少量盐、胡椒粉、料酒、姜汁,腌20分钟左右。 第七步7.准备好生粉、蛋液、面包糠。 第八步8.将腌好的鱿鱼圈裹上生粉。 第九步9.醮上蛋液。 第十步10.裹上面包糠。 第十一步11.待锅里油7成热时,转中小火,将鱿鱼圈放入锅里炸至金黄色。 第十二步12.捞出,控油。 第十三步13.醮上番茄酱、沙拉酱非常美味哦!

烹饪技巧1、切鱿鱼时,宽度在1厘米左右,成品比较漂亮。2、鱿鱼要焯下水,炸出来口感会更好。

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